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江西景德镇豫北钙业公司氢在食品工业中的应用（1）氢在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。 氢在奶粉生产中的应用氢在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。

国内江西景德镇氢行业的现状及发展方向 王坤云 江苏省常熟市尚湖镇常兴工业园 常熟市同诚粉体设备有限公司? 概述 江西景德镇本地氢俗称、消石灰，曾主要用作建筑材料。随着工业现代化 1 的快速发展以及对环境保护的日益重视，江西景德镇氢已得到广泛应用，如 石油化工行业、医药食品行业、精细化工领域、环保领域等，且消耗量逐年 快速增加。目前，在环境治理的高压态势下，一方面对江西景德镇氢的需求不断 增加，另一方面大量的小、乱、散及污染严重的江西景德镇氢企业被关停，导致 市场供不应求的趋势不断扩大，高品质江西景德镇氢供需更是严重失衡。随着 淘汰落后产能步伐的加快和环保要求的不断提高，土法生产和小规模企业 将陆续退出市场，环保用江西景德镇本地氢的需求量将不断提高，供不应求的趋势将 进一步扩大。

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