【虎振烹饪-中式面点专业齐全】

给员工发“留人奖”

  日前，在阿木怪牛骨头酒楼做服务员的22岁女孩小曾，从酒楼老板程先生那又领到200元的“带徒奖”。这笔钱是奖励她上个月带的两个新招员工顺利通过试用期考核，小曾因带徒弟有功，按酒楼制度，领到了200元的奖金。累计算起来，小曾在该酒店工作一年多来，已经领到600元的“带徒奖”。

  “钱虽然不多，不过这是酒店对我们老员工带新手所做的工作的肯定。”小曾说，她在餐饮已经工作近5年，换过的餐厅、酒店不下10家，其中有部分原因就是自己作为新人难融入新环境。   

保证工资按时发放

  在外工作很不容易，现在很多厨师，在辛苦工作后却领不到工资。比如有些厨房是承包制，月底开工资时是餐厅直接与厨师长结算，下面厨师的工资完全由厨师长说了算，所以一些厨师的工资很难保证。

  而随着现代餐饮业的加速发展，原来的厨房“承包制”已不再适合发展需要，虽然我是厨师长，但我们店现在已经完全废除了厨房“承包制”，工资发放由财务部决定。

  现在我们在采用电脑管理模式后，财务部为每位厨师在指定银行开了户头，在发放工资时，全是直接将钱打入厨师的户头。而发放工资日期一到，厨师只要在网上银行一查就知道工资发放没有。

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